Рыбные полуфабрикаты представляют собой не только удобный способ сократить время приготовления пищи, но и отличную возможность разнообразить рацион питания. Они являются популярным выбором среди потребителей благодаря своей универсальности: их можно использовать как для быстрых повседневных блюд, так и для более торжественных ужинов и праздничных столов.
Продукция также обладает высокой доступностью, всегда легко найти в продаже, что делает ее удобным решением для многих хозяек и профессиональных поваров.
Для изготовления рыбных полуфабрикатов в основном используется замороженная рыба, которую можно разморозить двумя основными способами: воздушным образом при комнатной температуре или путем погружения в холодную воду. Воздушную разморозку чаще всего применяют для крупных брикетов рыбного фарша или других крупных форм, в то время как водную разморозку эффективно использовать для небольших тушек рыбы и порционных кусков. Это обеспечивает оптимальную консистенцию и качество продукции.
Виды полуфабрикатов
Все разновидности рыбных полуфабрикатов готовятся перед последующей тепловой обработкой, которая может включать в себя следующие методы:
Метод обработки |
Описание |
Варка |
Используются целые тушки рыбы или крупные куски, чтобы предотвратить деформацию в воде. |
Припускание |
Готовят в воде или различных соусах, применяется как к целым тушкам рыбы, так и к кускам. |
Жарка |
Один из популярных способов приготовления из филе или кусков ценных видов рыб. |
Соление/Маринад |
Включает в себя соленую или маринованную рыбу. |